食べすぎグルメ旅ブログ
一生に一度は行ってみたいお店の魅力を伝えていければ良いなと思っています。
グルメ

【鮨さかい】福岡のミシュラン三つ星!一度は食べてみたいお鮨。

鮨さかい

今回は福岡県福岡市西中州にある、
ミシュランガイドブックで三ツ星を獲得する江戸前鮨の店
「鮨さかい」に行ってきました!


店主は堺 大悟(さかい だいご )氏

22歳で上京し、貯金を切り崩して高級店を食べ歩き、修業先を探した堺氏。


その時に出会った「すし処 海味」で7年半修業をし、福岡へ戻り
、魚市場や運送会社で働き開業資金を蓄えて2013年『鮨さかい』を
赤坂に開業しました。(2017年に西中洲へ移転)

ネタは近海でとれる鮮魚から、全国から毎日届けられる季節の素材を使用しています。


カウンターは12席のみ。
コースは1人38,500円。

“日本一のマグロ仲卸人”と称される東京・豊洲の「やま幸」から毎日届く、
その日の最高の鮪がとにかく美しく絶品!

ソムリエ厳選のペアリングもあります。

それでは実際にどのようなお料理が出てくるのか
紹介していきたいと思います。

2022年4月のコース


・桜鯛の白子


・筍の手ごね寿司


・蛍烏賊 鮑


・甘鯛


・唐津のアカウニ


・北寄貝


・のどぐろ


・唐墨大根


・あん肝のなら漬け

ここから握りへ!!!


・真子鰈


・鳥貝


・桜鱒の漬け


・小肌


・鮪(沖縄 八重山176.4kg)
鮪の時だけペアリングをお願いしました!


・赤身の漬け(椀子)


・中トロ(エシェゾー)


・大トロ(キスラー)


・海老


・鯵


・お椀


・ネギトロ


・煮蛤


・雲丹


・玉


・大根


・干瓢巻き

以上になります!

大将のお人柄も良く、
お客様一人一人を大切にしている感じがすごく伝わってきました。

同じビルにある二号店「我逢人」もオススメなので
そちらも是非行ってみてください!

最後まで読んでくださってありがとうございました(*゚∀゚*)!

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

普段は東京の東側をメインに全国の美味しいグルメを紹介していますので、
良かったらフォローお願いします

■YouTube
https://youtube.com/channel/UCqBgRWu4dCC_yAA11x0qPrw

■Instagram
https://www.instagram.com/___ksdayo/

■TikTok
https://vt.tiktok.com/ZSJV7P4b3/

■Twitter

■食べログ
https://tabelog.com/rvwr/gokujyogourmet/

ABOUT ME
食べすぎグルメ旅
食にあまり興味のなかった私が、偶然、日本橋蛎殻町すぎたに伺うことができ、食の感動を覚え、人生観が変わった経験を皆さんにも感じてもらいたいと思い、なかなか気軽にはいけないけれど、一度は行ってみたいと思うようなお店を紹介していき、後悔のない最高の体験をしていただきたいと思っています。