食べすぎグルメ旅ブログ
一生に一度は行ってみたいお店の魅力を伝えていければ良いなと思っています。
グルメ

【鮨 木場谷】金沢行く人全員におすすめしたい!氷見産の食材をふんだんに使ったお鮨!

鮨 木場谷

石川県の食べログランキング8位で、
鮨百名店にも選出されている鮨木場谷。

木場谷大将は、銀座にある鮨 青木にて経験を積み、
地元の富山県で出張寿司職人を6年間続け、
そして2016年金沢に鮨 木場谷をオープン🍣

毎朝氷見の魚市場で仕入れる鮮魚を
丁寧な江戸前をベースに
富山の魚に合わせ改良し楽しませてくれます😊

全23品のおまかせコースは19,000円!
こんなに新鮮で美味しいものがいただけて
このお値段はかなりお得😍

それでは2022年1月のコースを紹介していきます!


「生海老このわた」


「氷見の寒ぶり」
3日間寝かせている



「氷見のカワハギ」
肝醤油


「氷見で取れた鱈の白子」


「氷見産のあん肝」


「牡蠣の上にながらも」


「能登の毛蟹、雲丹ソース、シャリ」


「のどぐろ」


「甘鯛のお椀」
削りたての鰹


「ヒラメ(氷見)」


「ヤリイカ(氷見)」


「鮪の漬け(塩釜)」


「トロ(塩釜)」


「コハダ(天草)」


「鰆(氷見)」


「クエ(氷見)」


「車海老(天草)」
おぼろが入っている


「越中ばい」


「蛤」


「蟹味噌とシャリ」


「塩水雲丹(北海道浜中産)」


「穴子」


「玉」
白海老を練り込んでいる

~追加~


「巻物」


「牡蠣の煮汁で炊いた岩海苔」


「唐墨とお餅」
これ本当においしくて日本酒無限に飲めそうだった!!!!!!

以上!!

蟹がいっぱい出てきて嬉しかったな🦀🦀

結構淡々と喋る感じで
大将と会話あんまりできないのかなーと思ってたんだけど、
何か話が合ってめちゃめちゃ喋った🤣w

私達の後の団体さんがキャンセルでいなかったので
日本酒を飲みながら大将とお話をして
結局3時間も長居してしまった笑
(お酒強いですね…と言われるくらいw)

色々プラスで日本酒に合うおつまみを
出してくださったんだけど、
唐墨とお餅を海苔で巻いてやつが
本っっっ当に美味しくてやばかった😂

たくさんお話した中でびっくりしたのが
木場谷さんの息子さんがこれから
「日本橋蛎殻町すぎた」修行するみたい😳

色々貴重なお話をたくさん聞かせてもらえて
すっごく楽しかったし、美味しすぎたから
金沢行く人みんなに超絶おすすめしたい🌻🌻

あと、箸置きや小物が可愛かった(*’ω’*)

YouTube、Instagram、TikTok、食べログ、Twitterもやってるので
良かったら見てみてください(⌒∇⌒)!

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😋美味しさ ★★★★★
💰コスパ  ★★★★★
✨雰囲気  ★★★★★
🌿接客   ★★★★★
📷映え度  ★★★★★


🍽名前 鮨木場谷
☁️住所 石川県金沢市彦三町1-8-26 1F
🎀評価 食べログ4.02
🌙予算 20,000〜29,999
🕒時間 17:00〜21:00
🗓定休 日曜(加えて定休あり)
💰支払 カード可(VISA.JCB.AMEX.Diners)

ABOUT ME
食べすぎグルメ旅
食にあまり興味のなかった私が、偶然、日本橋蛎殻町すぎたに伺うことができ、食の感動を覚え、人生観が変わった経験を皆さんにも感じてもらいたいと思い、なかなか気軽にはいけないけれど、一度は行ってみたいと思うようなお店を紹介していき、後悔のない最高の体験をしていただきたいと思っています。