鮨 木場谷
石川県の食べログランキング8位で、
鮨百名店にも選出されている鮨木場谷。
木場谷大将は、銀座にある鮨 青木にて経験を積み、
地元の富山県で出張寿司職人を6年間続け、
そして2016年金沢に鮨 木場谷をオープン🍣
毎朝氷見の魚市場で仕入れる鮮魚を
丁寧な江戸前をベースに
富山の魚に合わせ改良し楽しませてくれます😊
全23品のおまかせコースは19,000円!
こんなに新鮮で美味しいものがいただけて
このお値段はかなりお得😍
それでは2022年1月のコースを紹介していきます!
「生海老このわた」
「氷見の寒ぶり」
3日間寝かせている
「氷見のカワハギ」
肝醤油
「氷見で取れた鱈の白子」
「氷見産のあん肝」
「牡蠣の上にながらも」
「能登の毛蟹、雲丹ソース、シャリ」
「のどぐろ」
「甘鯛のお椀」
削りたての鰹
「ヒラメ(氷見)」
「ヤリイカ(氷見)」
「鮪の漬け(塩釜)」
「トロ(塩釜)」
「コハダ(天草)」
「鰆(氷見)」
「クエ(氷見)」
「車海老(天草)」
おぼろが入っている
「越中ばい」
「蛤」
「蟹味噌とシャリ」
「塩水雲丹(北海道浜中産)」
「穴子」
「玉」
白海老を練り込んでいる
~追加~
「巻物」
「牡蠣の煮汁で炊いた岩海苔」
「唐墨とお餅」
これ本当においしくて日本酒無限に飲めそうだった!!!!!!
以上!!
蟹がいっぱい出てきて嬉しかったな🦀🦀
結構淡々と喋る感じで
大将と会話あんまりできないのかなーと思ってたんだけど、
何か話が合ってめちゃめちゃ喋った🤣w
私達の後の団体さんがキャンセルでいなかったので
日本酒を飲みながら大将とお話をして
結局3時間も長居してしまった笑
(お酒強いですね…と言われるくらいw)
色々プラスで日本酒に合うおつまみを
出してくださったんだけど、
唐墨とお餅を海苔で巻いてやつが
本っっっ当に美味しくてやばかった😂
たくさんお話した中でびっくりしたのが
木場谷さんの息子さんがこれから
「日本橋蛎殻町すぎた」修行するみたい😳
色々貴重なお話をたくさん聞かせてもらえて
すっごく楽しかったし、美味しすぎたから
金沢行く人みんなに超絶おすすめしたい🌻🌻
あと、箸置きや小物が可愛かった(*’ω’*)
YouTube、Instagram、TikTok、食べログ、Twitterもやってるので
良かったら見てみてください(⌒∇⌒)!
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😋美味しさ ★★★★★
💰コスパ ★★★★★
✨雰囲気 ★★★★★
🌿接客 ★★★★★
📷映え度 ★★★★★
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🍽名前 鮨木場谷
☁️住所 石川県金沢市彦三町1-8-26 1F
🎀評価 食べログ4.02
🌙予算 20,000〜29,999
🕒時間 17:00〜21:00
🗓定休 日曜(加えて定休あり)
💰支払 カード可(VISA.JCB.AMEX.Diners)