すし㐂邑
今回は東京都世田谷区にある「すし㐂邑」に行ってきました！
鮨通の方達が通いつめる”唯一無二の熟成鮨”
熟成されることによって旨みが凝縮された絶品のお鮨は
ここでしか食べられません。
二子玉川駅からは徒歩7分。
ガラガラ扉を開けて欲しくないから、
駅近ではなくこの距離なんだそう！
店主は木村 康司（きむら こうじ）氏
お鮨屋さんの三代目として生まれ、祖父の店や叔父の店で修業後、
天ぷらの名店「美かさ」で修行し、すし㐂邑をオープンさせました。
コースは1人33,000円。
カウンターは9席のみと争奪戦です！
2022年10月のコース
・北寄貝のスープ
・小肌の押し寿司
・あん肝
カシューナッツと唐辛子
・北寄貝
米油のオイル漬け
・雲丹蕎麦
・白子のリゾット
・マナガツオ
・蟹のブランデー漬け
・海苔巻き
・ガリ
・小鯛
・シマエビ
・烏賊
・鰆
・カワハギ
・北寄貝
・鹿児島の赤ウニ
・鯨
・鰹
・筋子
・鰤
・鰯
・穴子
・いなり
お土産で買うことができます◎
・玉子
・胡麻のジェラート
15分前に回して出来立て。
以上になります！
お鮨の定番、鮪が出てこなかったのに驚きました！
せっかくなのでお土産も購入しました！
予約はOMAKASEから頑張りましたw
大将の話も面白くてとっても素敵なお店だったので
是非行ってみてください！
最後まで見てくださってありがとうございました！
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